镜湖区新增一家省级徽菜师傅创业街区

在2022年度省级“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”遴选中，镜湖区辖内的芜湖古城被认定为省级“徽菜师傅创业街区”。

2022年以来，为贯彻落实省委省政府、市委市政府暖民心行动部署，镜湖区制定“新徽菜·名徽厨”行动方案，围绕沿江美食菜系和芜湖镜湖特色小吃，广泛开展徽菜师傅技能培训，优化就业创业环境，打造耿福兴、四季春等镜湖徽菜美食文化品牌，促进镜湖徽菜产业链进一步完善、传统美食技艺进一步推广、餐饮消费品质进一步提升、就业创业规模进一步壮大，为加快建设有烟火气的人民城市提供强有力支撑。

    该区鼓励餐饮行业协会商会引导“老字号”徽菜餐饮店铺加快技术改造，运用现代科技手段，创新徽菜烹饪技艺，推进徽菜美食传承与健康饮食的有机统一。积极建设一条特色突出、设施齐全的徽菜师傅创业街区，吸引徽菜店铺入驻运营，打造一处“有名气、接地气、能圈粉”的徽菜打卡地、商业圈，争创省级徽菜师傅创业街区。对创业带动就业效果好、群众满意度高的创业街区，积极推荐申报市级创业孵化示范基地，并按规定落实奖补政策。

依托徽菜餐饮行业协会商会，镜湖区总结推广辖区知名品牌餐饮产业发展经验，支持徽菜餐饮企业构建“中央厨房＋冷链配送＋餐饮门店”的生产链、供应链。结合镜湖区徽菜产业特色，加快构建菜品标准化、服务质量标准化、就餐环境标准化等徽菜餐饮产业标准化体系，打造镜湖区徽菜餐饮航母，推动徽菜龙头企业实行标准化操作、工厂化生产、集团化运作，鼓励徽菜餐饮企业开设连锁店、加盟店。

同时，通过举办镜湖名特小吃文化展示交流活动、徽菜专项技能竞赛等形式，深入推介镜湖徽菜师傅烹饪制作技能技艺，讲好徽菜师傅就业创业故事。围绕“乡土、乡情、乡愁”，加强“新徽菜·名徽厨”行动与该区文旅资源开发有机衔接，吸引更多外出务工人员回乡学技、回乡创业。